Enología Práctica

Resumen del Libro:

Este libro constituye una obra de referencia para todos los profesionales del vino que se enfrentan a las cuestiones prácticas, y, para los estudiantes, un manual de aprendizaje de las prácticas enológicas. Indice – Viticultura, enología y calidad, La uva, Las fermentaciones, La extracción de mostos, El control de la calidad de mostos y vinos, El SO2, Las vinificaciones, La crianza de los vinos, Enfermedades y ac cidentes de los vinos.

Autores del Libro:

• Emile Peynaud
• Jacques Blouin

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