Rendimientos Cárnicos De La Canal De Cabritos, Mestizos Boer X Criollo, De La Precordillera De Ñuble A Tres Distintos Pesos De Faena

Resumen del Libro:

Con el objetivo de caracterizar las canales de caprinos Boer x Criollo de la Precordillera andina de la VIII Región y determinar rendimientos según el peso de beneficio, características de conformación, proporción de los distintos tejidos y de los cuatro cortes comerciales que la conforman, se faenaron 18 cabritos, que se asignaron a tres tratamientos según peso vivo de sacrificio (PVS) de 10, 15 y 25 kg, con 6 repeticiones cada uno. Una vez faenados, cada canal se dividió longitudinalmente y se despostó, los medios cortes fueron disectados para obtener los respectivos rendimientos tisulares. De acuerdo a los resultados al aumentar el PVS hubo variación en los rendimientos verdaderos de la canal y en los rendimientos de los cortes comerciales en relación a la canal (P

Autores del Libro:

• Miguel Enrique Rojas Benavente
• Universidad De Concepcion Chile Facultad De Ciencias Veterinarias Departamento De Ciencias Pecuarias

• Comparte este articulo:
• Tweet
• Compartir en whatsApp