Libros de Maria Garcia Hurtado

– Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración. – Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su....
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Caracterizar la leche, otras materias lácteas, y productos auxiliares utilizados en la elaboración de productos lácteos. Determinar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos en la zona de recepción e identificar y....
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